ACE2024亞餐展將于11月15-17日在濟南市山東國際會展中心盛大舉辦。距離展會開幕倒計時18天。
目前，展會招商工作進入收尾階段，專業(yè)觀眾預登記正在火熱進行中。
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2024年，縈繞在餐飲人心中的年度關鍵字恐怕就是“難”。
顯而易見的是，中國餐飲市場規(guī)模仍然會繼續(xù)增長，但隨著當下人口結構變化、人口增速下滑、經濟周期變化等因素的疊加，過去高速增長和蒙眼狂奔的的時代已經結束，餐飲整體規(guī)模增速已經開始放緩或者止步不前。
從上市公司半年報可以看出，除了海底撈和百勝集團外，上市公司大多數面臨持續(xù)下滑乃至虧損。
今年，餐飲行業(yè)關店也開始加速。有業(yè)內人士認為，今年9月一直到年底，才進入今年餐飲店真正的關店潮階段。大部分門店，特別是餐飲小白們一般在今年過完年的3月份才開店，一次性交半年房租，半年以后的當下他們交不起房租就會關店，所以9、10月份之后才是真正的關店潮。
因此，在餐飲行業(yè)多變之際，餐飲人需要保持旺盛的學習力，積極修煉內功，或許才可立于不敗之地。
越是困難的時候，越要想辦法升級
值得注意的是，縱使已經足夠“卷”，餐飲業(yè)仍在涌進大量從業(yè)者。競爭白熱化下，這片“紅?！背蔀榱舜缤帘貭幍南鯚煹?。
高開店率，高關店率是當前餐飲業(yè)的現實。
根據天眼查數據，今年上半年，國內餐飲相關企業(yè)新注冊量達到134.7萬家，接近去年全年總和。注銷、吊銷量達到105.6萬家。這意味著，新成立餐飲企業(yè)數量仍大于關閉數量，行業(yè)供給繼續(xù)增加。
但在當前存續(xù)在業(yè)的1631萬家餐飲企業(yè)中，其中成立一年以內的餐飲企業(yè)為255萬家。也就是說，15.7%的餐飲企業(yè)成立時間不到一年。
可以預見的是，新成立的餐飲企業(yè)中，能存活過一年的恐怕僅一半左右。有統(tǒng)計數據顯示，2023年1-4月，新開超過74萬家餐飲門店，只有不到40萬門店活過1年，新增門店1年內存活率僅53%。而在今年更內卷的情況下，這一數據恐怕要繼續(xù)下探。
在此背后，對餐飲從業(yè)者的綜合素質要求在不斷提升。餐飲人需要同時面對來自多方面的問題與挑戰(zhàn)。比如如何應對當前的價格戰(zhàn)？如何應對激烈的市場競爭？如何更好的提升出品品質？如何更好的做好店面運營？如何更好的打造良好餐飲體驗？如何有效的降本增效？如何做好供應鏈建設與管理？如何應對技術創(chuàng)新與進步？如何更好的向海外市場發(fā)展？餐飲連鎖加盟如何更好的管控與發(fā)展？......
因此，越是在行業(yè)面臨困難與挑戰(zhàn)的時候，餐飲人越要迎難而上。想方設法升級。僅憑一腔熱血和有限的資金，很難在當前環(huán)境下存活或者取得一定發(fā)展。
ACE2024亞餐展，餐飲人學習交流的良好平臺
ACE亞餐展是由山東省貿促會與濟南市政府重點引進的國際化餐飲產業(yè)品牌展，由世界領先的展覽及會議主辦集團法國高美艾博展覽集團主辦。
在去年11月成功舉辦的ACE2023亞餐展，以其良好的國際化、實效性、專業(yè)性、交互性屬性獲得業(yè)內贊譽。
今年，ACEA2024亞餐展為進一步提升展會交流貿易與學習互動的功能。在展商、觀眾、現場活動上均做了較大升級，旨在為餐飲人提供更好的交流對接平臺與學習充電的機會。
在展商上：
一是，今年將有更多的國際展團與展商參展。比如沙特、巴西、西班牙、斯里蘭卡、越南、俄羅斯、泰國、馬來西亞、德國、安哥拉等十余個國家已確認參展。
二是，更多不同省市的展團數量增多。江西省，甘肅省臨夏州、慶陽市，四川省綿陽市，河南省洛陽市、陜西省渭南市，山東省濟南市、東營市、德州市、菏澤市等國內多個省市，以及多個行業(yè)協(xié)會、行業(yè)媒體組織的眾多名優(yōu)企業(yè)已確定參展ACE2024亞餐展。
三是，今年展會現場名優(yōu)企業(yè)數量將進一步增多。以凱瑞商業(yè)集團、華住集團、盒馬鮮生、維爾康等為代表的名優(yōu)品牌展商比例也進一步提升。
四是，今年展會現場展出品類也更加豐富，在原有的中西餐食材、預制菜、火鍋食材與調味料、餐飲連鎖加盟、調味品、烘焙、餐廚設備、食品包裝與機械、酒店用品基礎上，新增了酒類、佐餐飲品、糧油品類，基本涵蓋餐飲產業(yè)鏈。
更多國際展團、更多國內不同省市的展團以及更多的名優(yōu)企業(yè)、更多的展出品類，將大大增加餐飲從業(yè)者之間的交流廣度，助力餐飲人更好的了解行業(yè)現狀，發(fā)現財富機遇，洞悉發(fā)展趨勢等。
在專業(yè)觀眾上：
一是，國際觀眾將組團參觀采購，帶來海外市場真實需求與經營環(huán)境等信息。在ACE2024亞餐展上，將迎來德國、巴西、安哥拉等多個國家的國際買家團前來參觀、采購。同時，今年ACE2024亞餐展被列為“對話金磚——山東企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展交流會”活動的重要日程。11月15日展會開幕當天，參加本次活動的駐華使領館、國際商協(xié)會、世界500強企業(yè)、跨國公司代表以及及行業(yè)專家等將到會參加開幕式并觀展。
二是，國內更多高質量專業(yè)觀眾將匯聚展會現場，加大餐飲從業(yè)者之間的溝通交流機會。今年ACE2024亞餐展組委會采用了全方位、多維度、立體化推廣手段，形成展會品牌對專業(yè)觀眾的自然流量引導，目前展會觀眾預登記正火熱進行中。
國內外更多精準高質的專業(yè)觀眾匯聚展會現場，將有效促進中外餐飲從業(yè)者間的溝通交流，為中國餐飲企業(yè)帶來更多交流對接的機會。
在現場配套活動上：
今年大會組委會采取了自主舉辦、聯合舉辦、邀約舉辦等多種方式，與餐飲相關商協(xié)會、行業(yè)媒體、智業(yè)機構、大型餐飲集團等舉辦十余場行業(yè)論壇、大賽、交流會、對接會、推介會等活動，為展商與專業(yè)觀眾帶來一場不容錯過的思想與視覺盛宴。
目前，已確定的活動包括：ACE2024亞餐展開幕式暨2024 餐飲美食新趨勢峰會,破內卷、贏未來--2024餐飲連鎖業(yè)高質量發(fā)展論壇，ACE2024 亞洲烹飪大賽，2024 咖啡師技能大賽，2024 調酒師大賽，山東省調味品協(xié)會2024年度第四屆廠商對接會——走進濟南暨魯晶杯美食藝術大賽，2024亞餐展跨界交流對接會，2024 全球餐飲跨國采購對接會等。屆時，將為餐飲人帶來一場思想、視覺盛宴。
尤其是2024 餐飲美食新趨勢峰會作為本屆展會的主要配套活動，將與ACE2024亞餐展開幕式相結合舉辦。據ACE2024亞餐展組委會介紹，該活動規(guī)模檔次較去年展會主要配套活動在規(guī)模檔次上大幅提升，活動現場將匯聚政府領導、駐華大使與商務參贊、行業(yè)協(xié)會領導、專家學者、知名企業(yè)代表、知名媒體代表等。目前活動嘉賓邀請工作正在有序落實中，活動將圍繞餐飲行業(yè)的產業(yè)升級和結構性機遇、綠色供應鏈對團餐品牌的增益、構建現代企業(yè)誠信體系的路徑選擇、餐飲品牌的“引進來”與“走出去”、流量經濟時代餐飲業(yè)商業(yè)模式的迭代等話題展開探討與分享，為餐飲人帶來更多干貨，助力餐飲人經營、發(fā)展。
值得注意的是，作為ACE2024亞餐展的重要賽事活動——2024亞洲烹飪大賽則將在去年基礎上全面升級。大賽由世界中餐業(yè)聯合會指導，法國高美艾博展覽集團、山東省烹飪協(xié)會、世界文化交流協(xié)會、馬來西亞馬中餐飲協(xié)會、韓國中食烹飪中央協(xié)會、全日本中華料理·ホテル支援協(xié)會、世界消費人協(xié)會、泰王國駐青島總領事館主辦，全國部分省級餐飲烹飪飯店協(xié)會以及山東省16地市餐飲烹飪協(xié)會、馬來西亞相關公司協(xié)辦支持，高博中貿國際會展(山東)有限公司、山東省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會、山東魯烹技術咨詢服務有限公司承辦。大賽將匯聚國內外行業(yè)大咖、大師名廚、行業(yè)精英等，設置亞洲烹飪金牌賽、亞洲美食烹飪大師邀請賽，參賽選手現場制作作品，并由專業(yè)評審團現場評審并頒發(fā)獎項，為餐飲人提供一個專業(yè)的技術交流、技藝切磋的平臺。
目前，展會招商工作已進入尾聲，專業(yè)觀眾預登記正在火熱進行，免費門票限時發(fā)放中。如您有參展需求，請抓緊時間致電：0531-82350000、0551-67102222。如您有參觀需求，請掃描下方二維碼，填寫報名信息，領取限量免費門票。
